Alueellemme tuoreet viikunat ovat temppu, ja niitä on harvoin myynnissä. Tämä outo marja syntyi eteläisillä leveysasteilla. Venäjällä viikunapuita voi nähdä vain Sotshissa ja sitä ympäröivillä rannikkoalueilla. Ja hedelmät eivät aina kypsy siellä - hän todella rakastaa aurinkoa. Mutta kotona sitä ei käytetä vain herkkuna, vaan myös tehokkaana lääkkeenä moniin sairauksiin. Oikein kuivattuna viikunat säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Siksi kuivattujen viikunoiden käyttö esimerkiksi yskään on nyt melko edullista millä tahansa alueella.
Tapaa viikunat!
Itse asiassa tämä on vain yksi ihmemarjan nimistä. Siinä on myös monia muita: viikunapuu, viikunahedelmä, viinimarja. Eri alueilla havaittiin ja käytettiin tämän kasvin erilaisia ominaisuuksia, mistä johtuu niin monia nimiä. Muuten, viikunaviinillä on ainutlaatuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia, se voi parantaa monista sairauksista.
Viikunalla ei ole vain monia nimiä, vaan myös useita lajikkeita. Marjat voivat olla vihreitä, vaaleanpunaisia tai jopa violetteja. Sen lääkinnälliset ominaisuudet eivät riipu lajikkeesta. Pääasia, että marjat ovat kypsiä eivätkä tautien tai hyönteisten pilaamia ja kerätty tieltä pois kasvavista puista ekologisesti puhtailla alueilla.
Viikunoiden käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin on mahdollista sen rikkaan koostumuksen ansiosta. Tämä makea marja sisältää:
- Yksinkertaiset sokerit, jotka antavat keholle energiaa taistella sairauksia vastaan
- elintärkeät A-, C- ja B-vitamiinit, jotka aktivoivat aineenvaihduntaprosesseja ja nopeuttavat solujen ja kudosten uusiutumista;
- mikro- ja makroelementit, jotka "sisältävät" kaikkien elinten ja järjestelmien, mukaan lukien immuunijärjestelmän, työn.
Useimpien ravintoaineiden pitoisuus kuivatuissa hedelmissä on korkeampi kuin tuoreissa. Poikkeuksena ovat vitamiinit, jotka tuhoutuvat myös asianmukaisessa varastoinnissa ja joita on suurina määrinä vain tuoreissa marjoissa.
Kuinka valita hyvät hedelmät
Tuoreita ja täysin kypsiä viikunoita voidaan säilyttää vain muutaman tunnin. Puusta revitty se menettää nopeasti kosteuden, tummuu kosketuksesta ilman kanssa ja siinä olevat vitamiinit tuhoutuvat. Kaupan hyllyillä myytävät marjat säilyvät kauniina pitkään vain siksi, että ne on korjattu ja kuljetettu vihreinä. Mutta tällainen hedelmä ei ole vielä saanut vahvuuttaan, eikä sillä ole hyviä lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Siksi, jos asut alueella, jossa viikunat eivät kasva tai kypsy, on parempi käyttää kuivattuja hedelmiä. Niitä ostaessa on myös oltava varovainen. Laadukkaat kuivatut viikunat, kauniin beigen tai vaaleanruskean väriset, kuivalla pinnalla, ilman tummia ja kosteita täpliä. Tämä tarkoittaa, että marja kuivattiin oikein - puhallettiin ilmalla joka puolelta.
Kuivatussa muodossa viikunamarjat ovat litteitä ja pyöreitä - ne saavat tämän muodon itsestään ja menettävät vähitellen kosteutta. Arvokkaimmat ja maukkaimmat ovat ne, joilla on ohut kuori ja paljon sellua. Loppujen lopuksi kaikki ravintoaineet keskittyvät massaan.
Tunnistat ne murtamalla yhden hedelmän - sen pitäisi sisältää paljon pieniä siemeniä ja erittäin ohut yläkuori. Mutta kotihoitoa varten mikä tahansa rasitus käy.
Parhaat reseptit
On olemassa useita todistettuja tapoja tehdä viikunoita yskänmaidolla, joiden reseptejä on helppo löytää Internetistä. Mutta periaatteessa ne ovat vain muunnelmia perusreseptistä, joihin sitten lisätään lisäaineita:
- Viikunan maito. Yksi yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista lääkkeistä on yskänmaito viikunoilla, sille on useita reseptejä. Jos on mahdollisuus ostaa tuoreita kypsiä hedelmiä, tämä on paras. Sitten se voidaan pestä, viedä lihamyllyn läpi ihon kanssa ja kaataa lasilliseen maitoa. Kuumenna seos kiehuvaksi, jäähdytä miellyttävään lämpötilaan ja juo. Aikuiset ottavat sen siivilöimättä, mutta lapsille on parempi valuttaa maito siivilän läpi, jotta siemenet jäävät siihen eivätkä joudu vahingossa ylempien hengitysteihin yskiessä. Kuivatut viikunat tulee leikata pieniksi paloiksi, kaada päälle maidolla, keitä 5-10 minuuttia, jäähdytä ja vatkaa tehosekoittimella, kuten tavallinen pirtelö. Juo pienissä kulauksissa. Viikunat yskänmaidolla, jonka resepti olemme antaneet, on erittäin tehokas lääke.
- Maito tinktuura viikunoilla. Auttaa täydellisesti myös erittäin voimakkaaseen kuivaan yskään. Jo päivänä 2-3 ilmenee voimakas yskäystä eristävä vaikutus ja yskös alkaa aktiivisesti yskiä. Tuote sopii yhtä lailla aikuisille kuin lapsille. Mutta valmistaaksesi sen, sinun on muokattava hieman. Tinktuura valmistetaan kuivatuista viikunoista nopeudella yksi hedelmä maitoa kohti. On parempi ostaa kotitekoista maitoa, ja jos tämä ei ole mahdollista - suurimmalla rasvaprosentilla. Öljyinen kalvo kietoutuu kurkun ympärille, lievittää ärsytystä ja muodostaa suojaavan kerroksen. Kaada hyvin hienonnetut viikunat maidolla ja laita hyvin alhaiselle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä vielä 20-30 minuuttia välillä sekoittaen. Seoksen tulee paksuuntua palamatta. Kaada sitten kaikki termospulloon tai kääri pannu pyyhkeeseen. Kun seos on jäähtynyt, tinktuura on valmis. Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Juoma lapsille - lasillinen päivässä, aikuisille - jopa puoli litraa lämmintä useissa annoksissa ennen ateriaa.
Erityisesti lapset arvostavat kumit, joissa on viikunoita, gheetä ja maitoa. Ne lievittävät hyvin tulehdusta ja kurkkukipua, pehmentävät yskää ja edistävät liman erittymistä. Koostumuksen ja värin suhteen tällaiset makeiset muistuttavat toffeeta. Jotta siemenet eivät tunnu niissä, sinun on jauhettava kuivattujen viikunoiden hedelmät erittäin hyvin. Ruoanlaittoon tarvitset 4 isoa viikunamarjaa, ruokalusikallinen gheeä, kaksi lasillista maitoa, lasillinen sokeria. Kaada jauhetut viikunat maidolla ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 20-30 minuuttia. Sulata erillisessä metallikulhossa lasillinen sokeria ja odota, kunnes se saa tumman kultaisen sävyn. Lisää ghee palaneen sokerin joukkoon, sekoita hyvin ja kaada ohuena nauhana kuumaan viikunamaitoon. Hauduta kunnes seos sakenee hyvin. Kaada muotteihin.
Erityisesti lapset arvostavat kumit, joissa on viikunoita, gheetä ja maitoa. Ne lievittävät hyvin tulehdusta ja kurkkukipua, pehmentävät yskää ja edistävät liman erittymistä. Koostumuksen ja värin suhteen tällaiset makeiset muistuttavat toffeeta. Jotta siemenet eivät tunnu niissä, sinun on jauhettava kuivattujen viikunoiden hedelmät erittäin hyvin. Ruoanlaittoon tarvitset 4 isoa viikunamarjaa, ruokalusikallinen gheeä, kaksi lasillista maitoa, lasillinen sokeria. Kaada jauhetut viikunat maidolla ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 20-30 minuuttia. Sulata erillisessä metallikulhossa lasillinen sokeria ja odota, kunnes se saa tumman kultaisen sävyn. Lisää ghee palaneen sokerin joukkoon, sekoita hyvin ja kaada ohuena nauhana kuumaan viikunamaitoon. Hauduta kunnes seos sakenee hyvin. Kaada muotteihin.Riippumatta siitä, kuinka hieno viikuna maidon kanssa yskää varten on, jonka reseptejä voidaan käyttää jopa lapsille ja raskaana oleville naisille, on vaarallista, että hahmo innostuu liikaa tällaisesta lääkkeestä.
100 grammaa kuivattuja viikunoita sisältää noin 300 kcal. Lisäksi viikunakarkkeihin lisätään sokeria. Joten kannattaa varmistaa, että kuivattua hedelmää ei syödä enempää kuin 2-3 tai enintään puoli kiloa tuoreita hedelmiä päivässä.
Käyttöaiheet ja vasta-aiheet
Se tosiasia, että viikunat ovat maukkaita ja terveellisiä hedelmiä, on kiistaton. Mutta jopa hänellä on tiettyjä vasta-aiheita käytölle. Tämä johtuu joistakin sen kemiallisen koostumuksen ominaisuuksista:
- yksinkertaisten sokereiden suuren määrän vuoksi (kypsässä marjassa niitä voi olla jopa 24% ja kuivatussa - jopa enemmän!) viikunat ovat kategorisesti vasta-aiheisia diabetes mellitusta sairastaville;
- oksaalihappo ärsyttää munuaisia, ja sitä on erityisen runsaasti epäkypsissä viikunoissa - niitä ei suositella niille, joilla on munuaisdiagnooseja: pyelonefriitti, nefropatia, virtsaputken kivitulehdus jne.;
- saman oksaalihapon vuoksi kihti on vasta-aihe viikunoiden käytölle;
- Kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti kuitua ja säännöllisin väliajoin nautittuna voivat ärsyttää vatsaa ja/tai suolistoa ja pahentaa kroonisia sairauksia, kuten gastriittia, paksusuolentulehdusta, haavaumia.
Viikunoiden käytölle raskauden ja imetyksen aikana ei ole vasta-aiheita. Hedelmä on hypoallergeeninen, mutta sisältää liian paljon kuitua hyvin pienille lapsille annettavaksi.
On parempi aloittaa viikunoiden käyttö yskänlääkkeenä 6-8-vuotiaille lapsille. Lääkkeellä on voimakas diureettinen ja hikoileva vaikutus, joten sinun ei tule käyttää sitä korkeissa lämpötiloissa - kuivumisvaara on olemassa.
Mutta hyvä uutinen on, että viikunoiden säännöllisellä käytöllä voi olla myös terveyshyötyjä. Se on erityisen hyödyllinen sydämelle, joka kärsii suonikohjuista, anemiasta, maksa- ja pernasairauksista. Sillä on myös yleinen kehoa vahvistava vaikutus. Lisäksi se on yhtä hyödyllinen aikuisille ja lapsille.
Jos 3-5 päivän kuluessa yskän hoidon aloittamisesta viikunoilla maidon kanssa ei ole tapahtunut merkittäviä parannuksia, on ehdottomasti otettava yhteys lääkäriin ja mahdollisesti yhdistettävä perinteiset hoidot.
